قالب رستوران r1

سیر ترشی از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

این ترشی بسیار خوشمزه در کنار اغلب غذاهای ایرانی مانند آبگوشت و ماهی صرف می شود. سیرترشی هرقدر قدیمی تر باشد، شیرین تر شده و خواص بیشتری هم دارد.

نکاتی در مورد تهیه ی سیر ترشی:

۱- می توانید ریشه و لایه های رویی بوته های سیر را جدا کنید تا تنها ۱ یا ۲ لایه باقی بماند و شکل بوته ها حفظ شود یا آن ها را به همین روش حبه حبه کنید.
۲- می توانید از شیره ی خرما هم استفاده کنید. تقریبا برای هر لیتر سرکه، بین نصف استکان تا یک استکان شیره احتیاج دارید. شیره باید سرکه را کمی غلیظ کند، که این بستگی به غلظت شیره دارد.
۳- برای تهیه ترشی ترجیحا از ظروف شیشه ای که در آن ها محکم بسته شود و هوا نکشد، استفاده کنید.
۴- دست کم ۱ سال زمان می برد تا سیر ترشی آماده استفاده شود. می توانید سیر ترشی را به مدت طولانی(چندین سال) در جای تاریک و در دمای اتاق نگه دارید.

آموزش

1. بوته های سیر (یا حبه های سیر) را در ظرف مورد نظر بچینید.
2. سرکه و شیره را با هم ترکیب کنید و شیشه را تا سر از این ترکیب پر کنید.
3. درب ظرف را محکم ببندید و در دمای اتاق نگه دارید.
4. بعد از ۱ سال سیر ترشی به تدریج آماده استفاده می شود.